Özlem Sabuncu, 1997 Adana doğumlu olup, ilköğretim, ortaöğretim ve lise eğitimlerini Adana’da tamamladı. 2015 yılında başlamış olduğu Lisans eğitimini Yakın Doğu Üniversitesi Biyomedikal Mühendisliği bölümünde 2019 yılında tamamladı.
2019 yılında Yakın Doğu Üniversitesi Elektrik ve Elektronik Mühendisliği yüksek lisans programına başladı ve 2021 yılında tamamladı. Bu süre zarfında Mühendislik Fakültesinde Araştırma Görevlisi olarak görev aldı.
2021 yılında Yakın Doğu Üniversitesi Elektrik ve Elektronik Mühendisliği Doktora programına başlamış olup halen devam etmektedir. 2021 yılından itibaren Elektrik ve Elektronik Mühendisliği Anabilim dalında Öğretim Görevlisi olarak görev almaya başlamış olup bu görevine devam etmektedir. Aynı zamanda Elektrik ve Elektronik Mühendisliği bölüm başkan yardımcılığı görevini sürdürmektedir.
Eğitim ve araştırma deneyimi, temel olarak haberleşme sistemleri alanında olup, geniş çapta yapay zeka, blockchain teknolojisi, bulut bilişim, gelişmiş telekomünikasyon ve optimizasyon teorileri alanlarında yoğunlaşmaktadır. Bu kapsamda yürütülen çalışmalar, özellikle yüksek verimli veri iletimi ve ağ optimizasyonu gibi alanlarda yenilikler sunmayı hedeflemektedir. Buna dayalı yayınlanan makaleler ve konferans sunumları hem teorik hem de uygulamalı çalışmaları kapsayan araştırma yelpazesini yansıtmaktadır.